Rinde
12 Porciones
Ingredientes
Bizcocho
180 g de harina de repostería 0000.
40 g de cacao amargo.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
1 extracto de vainilla.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
6 huevos.
180 g de azúcar.
Montaje
50 g de kirsch o almibar
700 g de crema de leche montada.
350 g de cerezas oscuras en almíbar escurridas (reserve el almíbar) o frutillas o frutos rojos
50 g de chocolate (50% cacao) en virutas.
6 cerezas (opcional).
Procedimiento
Bizcocho 🍰✨
1️⃣ Precalentá el horno a 180°C. Untá un molde desmontable de Ø 20 cm con manteca. 🔥🧈
2️⃣ En el vaso, poné la harina, el cacao, el polvo para hornear y el bicarbonato. Pulverizá 10 seg/vel 10. Retirá del vaso y reservá. 🌾🍫✨
3️⃣ Colocá la mariposa en las cuchillas. Agregá los huevos y el azúcar y batí 5 min/37°C/vel 3.5. Luego, batí otros 4 min/vel 3 sin temperatura. 🥚🍬✨
4️⃣ Añadí la mezcla de harina y cacao reservada y mezclá 4 seg/vel 3. Retirá la mariposa y, si es necesario, unificá los ingredientes con una espátula. 🍫🥄
5️⃣ Horneá por 20-25 minutos a 180°C. Dejá templar, desmoldá y enfriá sobre una rejilla por aproximadamente 1 hora. 🕒✨
Montaje 🎂🍒
1️⃣ En un bol, mezclá 50 g de almíbar de las cerezas con 50 g de kirsch. 🍷✨
2️⃣ Cortá el bizcocho en tres discos del mismo grosor en sentido transversal. 📏🎂
3️⃣ Armá la torta:
Rociá la primera capa del bizcocho con ⅓ de la mezcla de almíbar y kirsch.
Cubrí la superficie con ⅓ de la crema batida y agregá la mitad de las cerezas. 🍒✨
Repetí el proceso, terminando con una capa de crema batida. 🍶❄️
4️⃣ Decorá con virutas de chocolate y cerezas frescas. 🍫🍒
5️⃣ Cortá en porciones y ¡a disfrutar! 😍🍰✨
Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un gusto. ☕✨