Pan Dulce Húmedo
Rinde
2 panes de 500 gramos
Ingredientes
- 200 g de leche
- 500g de harina
- 1 sobre de levadura seca instantánea o 25 gr de levadura fresca
- 100 gr de azúcar
- 100 g de nueces, en trozos
- 100 g de pasitas, en trozos
- 100 g de chocolate con leche, en trozos
- 10 gr de miel
- 2 huevos
- 1 cda de extracto de malta
- 1 pizca de sal
- 1 cdita de agua de azahar
- 75 g de mantequilla, a temperatura ambiente, en trozos
Procedimiento
- Coloque en el vaso 200 g de leche 10 gr de miel 1 cda de extracto de malta y programar 2 min/37°C/velocidad 2
- Agregar 500g de harina 1 sobre de levadura seca instantánea o 25 gr de levadura fresca 100 gr de azúcar 2 huevos y 1 cdita de agua de azahar Amasar 3 minutos
- Añada la mantequilla y amase Amasar 5 min . Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (45 min. aprox.).
- Vierta la masa sobre una superficie enharinada (es una masa blanda) y divídala en 2 partes iguales (aprox. 400 g cada una). Estira un rectangulo, coloca las frutas, enrolla y corta porciones de 5 cm y apilalos. Amasa para integrar bien la fruta. Coloca en un molde de pan dulce de 500 g de capacidad (si lo desea puede hacer panes más pequeños). Barnice con huevo batido, leche y azúcar y, con una tijera, hágales cortes en forma de cruz. Deje reposar hasta que doblen su volumen.
- Precaliente el horno a 180°C .
- Cuando hayan doblado su volumen, hornee por 40 minutos (180°C) Si ve que se doran demasiado, cúbralos con papel de aluminio o de horno en los últimos 15 minutos.
- Cuando los saque del horno, atraviéselos con una varilla a 2 cm de la base.Una vez fríos, sirva o envuelva para regalar.