Rinde
6 Porciones
Ingredientes
100 – 200 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
Salsa boloñesa
200 g de verduras variadas (apio en rama, zanahorias y cebolla) cortadas en trozos
40 g de aceite de oliva virgen extra
800 g de carne picada
100 g de vino blanco seco
300 g de tomate triturado en conserva
1 – 1 ½ cucharadita de sal (ajuste al gusto)
½ – 1 cucharadita de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)
Salsa Blanca
1000 g de leche
80 g de manteca blanda
100 g de harina
1 cucharadita de sal
1 – 2 pellizcos de nuez moscada molida
Preparación
Preparación del queso parmesano
Poné el queso parmesano en el vaso y rallalo 15 seg/vel 10.
Vertelo en un bol y reserva.
Salsa boloñesa
Poné en el vaso las verduras y el aceite. Troceá 5 seg/vel 7 y sofreí 5 min/120°C/vel 2.
Agrega la carne picada, mezclá con la espátula para que no se haga un bloque y rehogá 8 min/120°C/vel 1.
Añadí el vino y programá 5 min/Varoma/vel 1.
Incorporará el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programá 20 min/100°C/vel 1. Verté la salsa en un bol y reserve.
Salsa blanca
Poné en el vaso la leche, la manteca, la harina, la sal y la nuez moscada. Programá 12 min/100°C/vel 3.
Montaje de la lasaña
Precalentá el horno a 180°C. Engrasá ligeramente una fuente para horno y reserva.
Cubrí el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa.
Coloque una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubrí con otra capa de salsa boloñesa, espolvoreá con parmesano rallado y suma una capa de salsa blanca. Repetir este proceso hasta usar todos los ingredientes.
Terminá con una capa de salsa blanca (bechamel), espolvoreá con parmesano y poné trocitos de manteca por encima.
Horneá durante 30-40 minutos (180°C). Dejá reposar la lasaña de 15 a 20 minutos antes de cortarla en porciones cuadradas y servirla caliente.
Trucos y sugerencias
Es un plato adecuado para invitados ya que se puede preparar con antelación y hornearse cuando los invitados hayan llegado.
Los restos de lasaña se pueden congelar.
Para picar la carne en Thermomix, ponga trozos de carne (3 cm) sin nervios en el congelador durante 30 minutos.
Ponga la carne semicongelada en el vaso y pique 10-15 seg/vel 6.
En lugar de placas de pasta secas, utilice pasta fresca casera.