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Ceci Bosque

Lasaña Bolognesa

Rinde

6 Porciones

Ingredientes

  • 100 – 200 g de queso parmesano en trozos (3 cm)

Salsa boloñesa

  • 200 g de verduras variadas (apio en rama, zanahorias y cebolla) cortadas en trozos
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 800 g de carne picada 
  • 100 g de vino blanco seco
  • 300 g de tomate triturado en conserva
  • 1 – 1 ½ cucharadita de sal (ajuste al gusto)
  • ½ – 1 cucharadita de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)

Salsa Blanca

  • 1000 g de leche
  • 80 g de manteca blanda
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 – 2 pellizcos de nuez moscada molida

Preparación

Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 10.

Vierta en un bol y reserve.

Salsa boloñesa

Ponga en el vaso las verduras y el aceite. Trocee 5 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 2.

Añada la carne picada, remueva con la espátula para evitar que se forme un bloque y rehogue 8 min/120°C/vel 1.

Agregue el vino y programe 5 min/Varoma/vel 1.

Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programe 20 min/100°C/vel 1. Vierta en un bol y reserve.

Salsa Blanca

Ponga en el vaso la leche, la manteca, la harina, la sal y la nuez moscada y programe 12 min/100°C/vel 3.

Montaje de la lasaña

Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente una fuente de horno y reserve.

Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa.

Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con parmesano rallado y cubra con una capa de salsa blanca. Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes. Termine con una capa de bechamel, espolvoree con parmesano y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.

Hornee durante 30-40 minutos (180°C). Deje reposar la lasaña 15-20 minutos antes de cortarla en porciones cuadradas y servirla aún caliente

Trucos y sugerencias

Es un plato adecuado para invitados ya que se puede preparar con antelación y hornearse cuando los invitados hayan llegado.
Los restos de lasaña se pueden congelar.
Para picar la carne en Thermomix, ponga trozos de carne (3 cm) sin nervios en el congelador durante 30 minutos.
Ponga la carne semicongelada en el vaso y pique 10-15 seg/vel 6.
En lugar de placas de pasta secas, utilice pasta fresca casera.

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