Pan Dulce Húmedo

1️⃣ Colocá en el vaso: leche, miel y extracto de malta. Programá 2 min/37°C/vel 2 .

2️⃣ Añadí la harina, la levadura, el azúcar, los huevos y el agua de azahar. Amasá 3 min/vel espiga .

3️⃣ Incorporará la mantequilla y amasá nuevamente 5 min/vel espiga .

4️⃣ Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que duplique su volumen (aprox. 45

5️⃣ Pasa la masa a una superficie enharinada (es blanda, no te preocupes). Dividida en 2 partes de aprox. 400 g cada una.

6️⃣ Estirá cada porción en forma de rectángulo, coloque las frutas encima, enrollá y corta en porciones de 5 cm. Amasá cada porción para integrar bien las frutas y colocá en moldes para pan dulce

7️⃣ Barnizá con una mezcla de huevo batido, leche y azúcar. Con una tijera, hazles cortes en forma de cruz.

8️⃣ Deja reposar hasta que los paneles doblen su volumen.

9️⃣ Precalentá el horno a 180°C.

🔟 Horneá durante 40 min (180°C). Si se doran demasiado, cubrilos con papel de aluminio en los últimos 15 minutos.

⚠️ Al sacarlos del horno, atravesalos con una varilla a 2 cm de la base para evitar que se deformen. Déjalos enfriar.