Rinde
8 yogures de 120 gr.
Ingredientes
120 gr de yogur natural
800 gr de leche entera
40 gr de azúcar (opcional)
250 gr de agua
1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
o bien 30 gr de jugo de limón.
Procedimiento
Poné en el vaso el yogur natural, la leche y el azúcar, y mezclá 30 seg/vel 4/37°C.
Verte la mezcla en los tarros para yogur (aproximadamente 120 g cada uno) y coloca los tarros en el centro del recipiente Varoma.
Tapá los tarros con sus tapas o cubrilos con un rectángulo de película transparente suelta.
Poné en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o el jugo de limón.
Coloque el Varoma tapado en su posición e inicie Fermentar /10 h/70°C .
Retirará el Varoma y llevará los tarros de yogur a la heladera. Refrigere al menos 2 horas antes de servir o guarde los tapados en la heladera hasta por 8 días.
Trucos y sugerencias
Si omitis el azúcar, mezclá 10 seg/vel 4.
Podes usar tanto leche fría como a temperatura ambiente.
Para evitar la posibilidad de que se oxiden las cuchillas añadí al agua 1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o 30 g de jugo de limón.