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Ceci Bosque

Tortitas Negras

Rinde

20 Tortitas

Ingredientes

✅Masa
500 g Harina 000.
1 cdita de sal.
30 g de levadura  fresca o 10 de levadura seca.
200 g Leche
1 Huevo
100 g de Azúcar
Ralladura de limón a gusto
1 cdita de extracto de  vainilla
80 g Manteca

🥣Cubierta
200 g de Azúcar negra
50 g de Azúcar blanca
30 g Harina 000 o 0000

Procedimiento

✅Procedimiento
Colocar en el vaso la leche, la levadura, el huevo y el azúcar. Programar 2 min 37º vel 1.
Agregar el resto de los ingredientes y amasar 4 minutos. Retirar del vaso
cubrir con polietileno y dejar reposar 30’.
🥣Cubierta
Mezclar las azúcares y la harina, reservar.
Estirar la masa sobre la mesa apenas enharinada hasta que tenga 1 cm de espesor.
Correr discos con cortante redondo de 6 o 7 cm de diámetro y disponer sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Espolvorear con harina la totalidad de los discos de masa y luego pasar pincel para que esa harina se deposite en los intersticios. Cubrir con polietileno y lienzo. Dejar leudar hasta que duplique el volumen.
Rociar con  agua y adherir la cubierta de azúcar.
Hornear a 180 C durante 15 minutos aproximadamente.