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Ceci Bosque

Mermelada de frutillas

Rinde

1 y 1/2 frascos

Ingredientes

500 gr de frutillas en mitades o cuartos
20 gr de jugo de limón
375 gr de azúcar

Preparacion

Ponga en el vaso las fresas, el jugo de limón y el azúcar.
Sitúe el recipiente Varoma destapado en su posición en lugar del cubilete y programe 35-40 min/Varoma/vel 1. (Ver sugerencia)
Compruebe el punto de cocción de la mermelada (ver sugerencias), vierta inmediatamente la mermelada en tarros de mermelada lavados con agua caliente y ciérrelos en el acto. Ponga los tarros con la tapa hacia abajo y déjelos así 10 minutos antes de darles la vuelta y dejarlos enfriar. Sirva la mermelada o guarde los tarros en un lugar fresco y seco.

Trucos y sugerencias

Utilice solo fruta madura para esta receta.
Comprobación del punto de cocción: Ponga un plato pequeño en el congelador (5-10 minutos).
Vierta 1 cucharadita de mermelada sobre el plato frío.
Cuando la mermelada del plato esté fría, empújela con la yema del dedo, si la superficie de la mermelada se arruga, está lista.
Si no, hiérvala 2 minutos más y vuelva a hacer el test.
Ajuste el tiempo de cocción según la consistencia deseada: con tiempos más largos la mermelada queda más espesa.
Dependiendo de la fruta elegida, la mermelada puede hervir haciendo espuma que salga por el Varoma.
Si ocurre esto, reduzca la temperatura a 100°C o incluso a 90°C y prolongue el tiempo de cocción lo que sea necesario.

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