Helado de Chocolate

🍫 Poné el chocolate en el vaso y trocéalo 5 seg/vel 8.
🔄 Con la espátula, bajá el chocolate hacia el fondo del vaso.

🍫 Añadí el cacao, la leche, la nata, el azúcar, la dextrosa, el estabilizante para helados mezclado con el azúcar, las yemas y la sal.
🌀 Programá 8 min/90°C/vel 2.

🥄 Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar (por ejemplo, de aluminio o de silicona), asegurándote de que la mezcla quede a unos 4 cm de profundidad. Cubrí con film transparente.
❄️ Dejá enfriar totalmente y después, congelá durante al menos 10 horas.

🥶 Poné el recipiente en el frigorífico durante 15 minutos.
🔪 Cortá la crema helada en trozos de 4 cm x 4 cm con un cuchillo largo y afilado.

🔄 Poné la mitad de los trozos en el vaso y triturá 20 seg/vel 6, luego mezclá 10 seg/vel 4 con ayuda de la espátula.
🍨 Vierte el helado en un bol.

🔄 Poné los trozos restantes de crema helada en el vaso y triturá 20 seg/vel 6, luego mezclá 10 seg/vel 4 con ayuda de la espátula.
🍨 Vierte en el bol con el resto del helado y serví inmediatamente o guardá en un recipiente apto para freezer.

✅ Tips: Con el agregado de la dextrosa y el estabilizante vas a lograr que tu helado se mantenga súper cremoso.

🛒 Podés conseguir la dextrosa en Mercado Libre o en una casa de repostería, al igual que el estabilizante para cremas.

¡Este helado va a quedar de lujo! 😍🍦