Budín Inglés
Rinde
2 budines en molde lingote de 36 cm
Ingredientes
Fruta glaseada: 120 g
Pasas de uva de corinto: 50 g
Cerezas al marrasquino: 50 g Conac: 120 cc
Nueces: 50 g
Almendras: 50 g
Manteca a temperatura ambiente: 200 g
Azúcar molida: 220 g
Huevos 4
Ralladura de la piel de limón: 2 cucharaditas
Esencia de vainilla: 2 cucharaditas
Harina leudante: 400 g (más 1 cucharadita colmada)
PARA LA CUBIERTA
Fondant 100g o glaseado blanco
PARA DECORAR
Fruta seca o glaseada
Procedimiento
1️⃣ Cortar en trozos la fruta glaseada. Pasarla a un bol junto con las pasas y las cerezas troceadas. Volcar el coñac y dejar macerar por 1 hora como mínimo (podés prepararlo el día anterior). 🍒🍷✨
2️⃣ Colocar las nueces y las almendras sobre una placa y tostarlas en el horno. 🌰🔥
3️⃣ Enmantecar dos moldes para budín de 36 cm de largo y forrarlos con papel blanco. Este papel también debe enmantecarse y enharinarse; reservar. 🫙✅
4️⃣ En el vaso de la Thermomix, colocar la manteca y el azúcar. Programar 30 segundos, velocidad 3. 🧈🍬✨
5️⃣ Añadir los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Programar 30 segundos, velocidad 4. 🍋🥚🍦
6️⃣ Agregar la harina y programar 30 segundos, velocidad 5. 🌾✨
7️⃣ Escurrir la fruta del paso 1 y mezclarla con las nueces y almendras (ya tostadas y picadas). Incorporar todo con una espátula. 🥄🍒🌰
8️⃣ Distribuir la preparación de forma pareja en los moldes. Llevar a horno a 170°C durante 50 minutos. 🔥⏳
9️⃣ Retirar los budines, dejar enfriar y desmoldar. ❄️🍰
🔟 Decorar con fondant derretido y la fruta que te guste. 🍒✨🎨